Tag Archives: daniel jordà

Kugelhopf o Panettone de pobre de Daniel Jordà

Este panettone de “pobre” es una versión rápida y segura del auténtico panettone que publicamos originalmente en el primer número navideño de Sugartremens Magazine. Aunque parece complicado por los múltiples reposos, merece la pena ver como va creciendo la masa y al final obtienes un delicioso y esponjoso panettone de “pobre” con el que disfrutará toda la familia… Ingredientes para la masa madre 300 g de harina de panadero 180 g de agua 6 g de sal 4 g de levadura

Catasitios: La Trinidad, los Panes Creativos de Daniel Jordà

  “El arte es el placer de un espíritu que penetra en la naturaleza y descubre que también ésta tiene alma.” Auguste Rodin   Un agradable aroma inunda la Plaza Garrigó en el barrio de Sant Andreu de Barcelona, el responsable de ello un Artista-Panadero que se llama Daniel Jordà, quien tiene su obrador en el número 5 donde cada día compone mágicas sinfonías en forma de panes, poesías con masas madre que emocionan, obras plásticas que se hornean con

Sugartremens Magazine 04: Especial Navidad

“Y, por fin, llega el número de Navidad. El número más encontrado de los cuatro que hemos editado, al que llegamos tan exhaustas como ilusionadas, para finalizar esta particular y tremenda maratón que hemos realizado en apenas ocho meses, un número especial en contenido y formato. Porque en éste, eliminando casi todo lo accesorio, nos centramos en la esencia de nuestro lema: repostería y cosas bonitas…”