Cookies

Un artículo de Mericakes

Cookies buenas, buenísimas, fáciles y rápidas…

 

Ingredientes: (para 35-40 galletas aprox.)

225 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
125 g de azúcar
250 g de azúcar moreno
2 huevos medianos
1 cucharadita de esencia de vainilla
450 g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato

Opcional: Puedes agregar a las galletas fruta confitada, chips de chocolate, frutos secos, especias, ralladura de cítricos…. (Para esta cantidad de masa, podrían ser unos 300g de chips de chocolate y 150g de frutos secos, aunque por supuesto puedes variar las cantidades a tu gusto).

Preparación

Precalienta el horno a 170ºC.

En un bol, bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que quede una pasta cremosa. Agrega los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada incorporación . Perfuma con la esencia de vainilla y las especias, o ralladura de cítricos, en el caso de que hayas decidido agregárselas.

En otro bol, mezcla los ingredientes secos (la harina y el bicarbonato) y tamízalos.

Por último, incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mézclalos con una espátula de madera, con movimientos envolventes.

Agrega los chips de chocolate y los frutos secos.

Toma cucharaditas de la preparación y colócalas en una placa de horno ligeramente engrasada, aplastándolas un poco con los dedos mojados, y dejando bastante separación unas de otras (crecen mucho al hornearse y se pueden pegar unas con otras).

Lleva al horno de 8 a 12 min, retira las galletas de la placa y deja enfriar encima de una rejilla. Ya verás que, al enfriarse, se vuelven crujientes y deliciosas.

Consejo

Guarda tus galletas, una vez frías, en una lata metálica o en un  bote cristal. ¡¡Se mantienen perfectas durante un par de meses!!

 

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