Category Archives: Pan, masas y bollería

¿Café y croissant?

Las semanas cortas se hacen muy largas… Pero por fin es viernes. ¿Café y croissant? Si este fin de semana quieres disfrutar de unos buenos croissants, no dejes de revisar y aprovechar el tutorial de Mrs. Hudson de Bake-Street de croissants de chocolate con mermelada de cerveza negra… (Solo debes clicar en la foto)

Pan y Dulces Italianos, Entrevistas

Pan y Dulces Italianos es un libro precioso y cuidado, editado por la siempre exquisita editorial Libros con Miga, que pone a disposición del lector más goloso y panarra un compendio de recetas exquisitas y atractivas, con una imagen cuidadísima y al aroma de las cámaras de fotos y los hornos de algunos de los bloggers cocineros más famosos de este país. Si todavía no tienes regalo para el día del padre, y tienes un papi cocinillas, yo me lo pensaría

Kugelhopf o Panettone de pobre de Daniel Jordà

Este panettone de “pobre” es una versión rápida y segura del auténtico panettone que publicamos originalmente en el primer número navideño de Sugartremens Magazine. Aunque parece complicado por los múltiples reposos, merece la pena ver como va creciendo la masa y al final obtienes un delicioso y esponjoso panettone de “pobre” con el que disfrutará toda la familia… Ingredientes para la masa madre 300 g de harina de panadero 180 g de agua 6 g de sal 4 g de levadura

Babka de chocolate

Qué bien que haya llegado el otoño, no solo porque se ha hecho de rogar sino porque es un motivo más para encender el horno. Si aún así estás un poco perezoso y no terminas de decidirte, voy a darte un buen motivo para liarte la manta a la cabeza: este babka de chocolate. Este dulce está asociado a dos versiones: la cristiana y la tradición judía. Podemos diferenciar ambas no solo por su tradición, sino también por su modo de elaborarlo. La

Mini Tartaletas de Cacao y Manzana Caramelizada

Me chifla el otoño, sobre todo gastronómicamente hablando. Los días se acortan, llega el fresquito y con él las ganas de meternos en el cuerpo comidas copiosas y calentitas… Sopas, cremas, boniatos, castañas, setas, calabaza… La receta de hoy es un homenaje a los postres de otoño y una versión de mi postre favorito, la “tarta tatin”. Y como una es chocoadicta, he cambiado la típica masa brisa por unas mini tartaletas de sablé bretón de cacao ¡¡que saben a

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