Esta semana empezamos con una receta que tiene tantas versiones como admiradores. Ésta -que ha preparado nuestra Pigscuit- es de My Little Things y la puedes ver aquí.
Ingredientes
Para la masa:
130 gr de mantequilla derretida
200 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
1 pizca de nuez moscada
170 gr de zanahorias ralladas
2 huevos batidos
200 gr de harina
3 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal
4 cucharadas soperas de leche
50 gr de nueces españolas picadas
Frosting de queso crema:
750 gr. de azúcar glass tamizado
400 gr. de queso tipo Philadelphia a temperatura ambiente
250 gr. de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
Decoraciones
Fondant blanco
Fondant negro
Colorantes alimentarios de varios colores
Elaboración
Precalienta el horno a 180º, con el ventilador y abajo. En un bol grande mezcla la mantequilla, el azúcar moreno, los huevos batidos, la canela, la nuez moscada y la zanahoria rallada. Es importante que la mantequilla no esté muy caliente, para que los huevos no se cuezan. Mézclalo todo.
Tamiza la harina, la sal y la levadura. Añádelo a la mezcla anterior y mezcla con una espátula. Añade las nueces y mezcla. Por último, añade la leche, cucharada a cucharada, hasta que quede una masa ligera. Puedes añadir más o menos leche en función de lo que necesites.
Engrasa un molde, vierte la masa y hornéala durante 1 hora o hasta que, al insertar un palillo, salga limpio. Por fuera queda de un color marrón bastante oscuro, así que no te asustes y pienses que se te va a quemar. En el caso del pastel de la foto, hemos dividido la masa en 2 moldes pequeños y hemos horneado durante 50 minutos cada vez. Desmóldalo y déjalo reposar sobre una rejilla hasta que esté completamente frío.
Elaboración del frosting
Con una batidora mezcla el queso y la mantequilla. Añade poco a poco el azúcar y sigue batiendo. Añade la vainilla. Puedes conservarlo tanto a temperatura ambiente como en la nevera. La cantidad de frosting que necesites variará en función del tamaño de tu pastel y del número de capas que hagas.
Decoraciones
Para esta ocasión, hemos preparado varias bolas de fondant de diferentes colores, tiñendo el fondant blanco de naranja y verde con los colorantes alimentarios. Modela a tu gusto las zanahorias y el conejo, usando los diferentes colores. Decora.
A ver cuando tenemos el gusto de probarlo, eh? Pero sin coacciones ni nada…
esta receta de Ivanna es mágica! Forma parte de mis habituales, ahora seguiré vuestras instrucciones para decorarla ;-)
Sí sí, la verdad es que la receta (como todas las que publica ella) es increíble, yo le haría un monumento!! Casi todas mis amigas la han probado y nunca falla. Sisters, yo funciono más con sobornos que con coacciones :-P
Esta receta es deliciosa! y a pesar de haberla hecho mil veces no la aborrezco para nada!!
la decoración super mona!
besotes y feliz semana!